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The French press coffee maker, also called a " French press ," owes its invention, as its name suggests, to two "Frenchies" who created it in 1852.

This infusion extraction method produces a full-bodied, powerful coffee with a silky texture.

A technique that has conquered the entire world for a simple and practical ritual, which nevertheless requires patience to ensure balance and elegance in the cup.

Matériel nécessaire pour une French Press

French Press /cafetière à piston (ex : Bodum)

Balance

Bouilloire

Moulin (si café en grains)

Chronomètre

Eau préconisée : eau filtrée

Recette French Press

Nombre de tasses : 3-4

Cafés Celsius : Les Pures Origines en torréfaction filtre ou Les Explorations.

Quantité de café : 30g

Quantité d'eau : 500g

Mouture : grossière à moyenne

Température de l'eau : 92-95°C

Temps d'infusion : 9 min

Préparation French Press

Etape 1 : Moudre 30g de café afin d'obtenir une mouture de taille grossière à moyenne, semblable à du gros sel de cuisine.


Etape 2 : Positionner la French Press sur la balance, verser le café moulu dans la cafetière et tarer.


Etape 3 : Porter l'eau à ébullition (92-95°C), lancer le chronomètre et verser l'eau sur la mouture avec un débit relativement rapide.


Etape 4 : Laisser infuser pendant 4 minutes.


Etape 5 : Remuer à l'aide d'une cuillère afin de faire descendre les particules solides au fond.


Etape 6 : Placer le couvercle sur la cafetière et attendre 3min. La gravité va éliminer une partie des solides.

Etape 7 : Appuyer lentement le piston pour venir séparer les dernières particules flottantes du café.

Etape 8 : Attendre 2 minutes


Etape 9 : Servir ou carafer immédiatement afin d'éviter les notes amères.

~ Freshly ground coffee will consistently provide a much better tasting experience.

~ Use a scale. This will help consistently replicate the settings that suit your taste.

~ The more patient you are, the better the coffee will be = optimal extraction and ideal drinking temperature. So get up 10 minutes earlier in the morning!

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