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Le slow coffee

Ou "méthodes douces". Une toute autre approche du café, complémentaire à l'espresso.
Comme son nom l'indique, le temps long est privilégié, à la fois pour la préparation et la dégustation. 
Ne cherchez pas la texture sirupeuse ou la crema d'un espresso, mais plutôt la clarté aromatique et la délicatesse.