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The Aeropress is the most versatile brewing method available.

- Nomadic and almost indestructible , it is the perfect companion for going on a weekend or on a trip.

- Versatile and easy to use . The range of possibilities is unlimited, it adapts to all tastes.

The Aeropress was developed in the United States in 2005 by Adan Adler. It quickly became a staple in the world of coffee. The world championships for this discipline have been held annually since 2008.

This method combines both immersion and filtration . The Aeropress is therefore halfway between a French press and a V60, to combine aromatic clarity and texture in the mouth.

Celsius offers you a simple and easy recipe here. However, you'll need to be curious: experiment, taste, and vary the different parameters to extract the coffee you like and according to your desires of the day.

Matériel nécessaire pour une Aeropress

Aeropress

Filtre Aeropress (circulaire)

Touilleur

Carafe ou tasse

Balance

Bouilloire

Moulin (si café en grains)

Eau préconisée : eau filtrée, Mont Blanc, Montcalm

Chronomètre

Recette d'Aeropress

Nombre de tasses : 1 à 2

Cafés Celsius : les Pures Origines torréfaction filtre ou les Explorations

Quantité de café : 14g

Quantité d'eau : 150g

Mouture : moyenne à fine

Température de l'eau : 96°C

Temps d'infusion : 2min - 2min30

Nombre de versements : 1

Préparation d'une Aeropress

Etape 1 : Positionner le filtre dans le porte filtre.


Etape 2 : Faites chauffer l'eau


Etape 3 : Moudre le café afin d'obtenir une mouture de taille moyenne à fine, comme du sel de table. Verser le café moulu dans la chambre d'infusion.


Etape 4 : Poser la carafe/tasse sur la balance et tarer.


Etape 5 : Lancer le chronomètre et verser les 150g d'eau (au niveau 2-3 de l'Aeropress si vous n'avez pas de balance) assez rapidement pour immerger complétement la mouture.


Etape 6 : Patienter 30 secondes.


Etape 7 : Remuer à l'aide d'un touilleur dans un mouvement nord/sud pendant une dizaine de secondes pour que le lit du café soit homogène.

Etape 8 : Insérer le piston sans presser, pour que le café continue doucement d'infuser dans la chambre d'extraction et attendre jusqu'à 1min30 

Etape 9 : Presser doucement le piston jusqu'au bout, pour arriver à un temps total de 2min-2min30.

Have fun adjusting the different settings (one at a time)

  • water/coffee ratio
  • water temperature
  • infusion time
  • hustle
  • grind size

~ Wait 1 to 2 minutes for the coffee to cool. The aromas will be much more pronounced when the drink loses a few degrees (Celsius).

~ Adjust the settings if the coffee is not to your taste:


Is the coffee too bitter or too strong?

1. Increase the grind size

2. Infuse for less time

3. Reduce the water temperature

4. Press the plunger more slowly (to avoid astringency)

5 Change the water/coffee ratio, by decreasing the dose of coffee or increasing the amount of water


Is the coffee too acidic and/or too weak?

1. Reduce the grind size

2. Increase the infusion time

3. Increase the water temperature

3. Stir more to create more turbulence

4. Change the water to coffee ratio, by increasing the dose of coffee or decreasing the amount of water

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