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    Chocolat chaud

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    €5,50
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    Promotion Épuisé
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    Informations Pratiques

    • Participants : jusqu'à 10 personnes (16 ans minimum)
    • Durée : 2h30
    • Tarif : 90€/pers
    • Lieu : 12 rue des Capucins, Lyon 1er

    Au programme.

    • Un peu de théorie pour commencer :
    1. Histoire et évolution du café, des origines à nos jours 
    2. La production : terroir, botanique, processus de fermentation et durabilité
    • L'art de la torréfaction : visite de l'atelier, concepts de base et simulation en temps réel sur la machine

    • L'initiation à la dégustation : méthode du "cupping" (protocole standardisé de la filière caféière)
    1. Analyses sensorielles comparatives pour comprendre les différences entre cafés : origines, processus de fermentation, torréfactions, etc. 
    2. Introduction à la roue des arômes 
    • Un premier pas dans le monde mystérieux de l'extraction du café : Espresso et méthodes douces

    Vous repartirez avec :

    • Un taux de caféine maximum, de quoi tenir plusieurs jours sans dormir 

    • Un paquet de 250gr de café
      Celsius       (filtre ou espresso)

    • De véritables connaissances
      sur le café, vous saurez ainsi :
    1. comment reconnaitre un bon café 
    2. expliquer à votre entourage
      le processus de production et transformation du café afin de briller en société
    3. Comment extraire de manière optimale un café chez vous

    •  -10% sur l'ensemble de la boutique Celsius (cafés et matériel)