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Atelier "Découverte du café de spécialité"

Atelier "Découverte du café de spécialité"

€90,00
€90,00
Promotion Épuisé
Taxes incluses.

Les dates disponibles

Venez découvrir le café de spécialité tel que nous l'interprétons chez Celsius Roasters : de la botanique à la torréfaction en passant par les nouvelles méthodes de fermentation en pays producteurs, vous risquez de repartir avec la fièvre noire. 

Faites l'économie du billet d'avion vers la Colombie. A la place, accordez nous 2h30 de votre temps pour une immersion totale dans l'univers du café.

Retrouvez nous au cœur des pentes de la Croix-Rousse, au 12 rue des Capucins pour embarquer dans le monde fascinant et complexe du café.

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Vous pouvez aussi réserver directement sur Wecandoo :

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Informations Pratiques

  • Participants : jusqu'à 10 personnes (16 ans minimum)
  • Durée : 2h30
  • Tarif : 90€/pers
  • Lieu : 12 rue des Capucins, Lyon 1er (Métro A Hôtel de Ville)

Au programme.

  • Un peu de théorie pour commencer :
  1. Histoire et évolution du café, des origines à nos jours 
  2. La production : terroir, botanique, processus de fermentation et durabilité
  • L'art de la torréfaction : visite de l'atelier, concepts de base et simulation en temps réel sur la machine

  • L'initiation à la dégustation : méthode du "cupping" (protocole standardisé de la filière caféière)
  1. Analyses sensorielles comparatives pour comprendre les différences entre cafés : origines, processus de fermentation, torréfactions, etc. 
  2. Introduction à la roue des arômes 
  • Un premier pas dans le monde mystérieux de l'extraction du café : Espresso et méthodes douces

Vous repartirez avec :

  • Un taux de caféine maximum, de quoi tenir plusieurs jours sans dormir 

  • Un paquet de 250gr de café
    Celsius     (filtre ou espresso)

  • De véritables connaissances
    sur le café, vous saurez ainsi :
  1. comment reconnaitre un bon café 
  2. expliquer à votre entourage
    le processus de production et transformation du café afin de briller en société
  3. Comment extraire de manière optimale un café chez vous

  •  -10% sur l'ensemble de la boutique Celsius (cafés et matériel)